酒店管理与数字化运营专业（香格里拉酒店订单班）

培养目标：

本专业培养具有“工匠精神”的技术技能型人才。围绕“工匠精神”和“技术技能”目标，培养拥护党的基本路线，德智体美劳全面发展，具备良好的职业素养和人文精神，掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具有酒店各岗位服务技能、基层管理能力、社会交际能力，符合酒店及旅游业需要的，具有一定创新和创业能力的技能型人才。 

培养规格：

本专业毕业生应在素质、知识和能力方面达到以下要求：

（一）素质

1.坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

2.崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；

3.具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维；

4.勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神；

5.具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯；

6.具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好。

（二）知识

1.掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；

2.熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识；

3.掌握酒店管理与数字化运营的基础理论知识；

4.掌握良好的沟通、服务礼仪、旅游服务心理学基础知识；

5.掌握酒店业前厅、客房、餐饮服务与运营管理、客务督导与信息化的基本理论以及安全、卫生相关知识；

6.熟悉酒店管理与数字化运营财务、成本控制、市场营销和收益管理知识；

7.了解酒店信息沟通技术、熟悉酒店信息化应用的基本知识；

8.掌握酒店基层督导管理知识，熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术。

（三）能力

1.具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；

2.具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力，具备一定的英语听说、读写能力，熟练使用常用职业英语，并能进行一般业务沟通；

3.具备创新意识，能创造性地开展工作，满足宾客个性化要求；

4.具备解决酒店服务、数字化运营与管理中常见问题的能力，并能应对各种突发状况；

5.具备酒店前厅接待、客户关系处理、客房清扫与服务、房务部经济效益分析等酒店房务服务与督导管理能力；

6.具备餐厅摆台、宴会设计、酒水服务、餐厅数字化运转与管理等酒店餐饮服务与督导的能力；

7.具备酒店组织架构设计、酒店市场营销策划、酒店员工培训计划编制与执行、酒店员工绩效评价等酒店运营与管理能力；

8.具备一定的酒店品牌与文化建设、酒店数字化经营管理标准与质量控制、酒店业宏观发展动态与趋势判断等酒店高级管理能力。

主要课程：

主要包括公共基础课程和专业课程。

（一）公共基础课程

根据有关文件规定，结合社会对酒店管理专业的需求和我校实际，将军事理论与军训、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、信息技术、英语、体育、大学生心理健康、形势与政策、职业生涯规划、就业创业指导、中华优秀传统文化、大学语文课程列入公共基础必修课程，并将安全教育、绿色环保、人文素养、科学素养等列为必修课或选修课。

（二）专业课程

一般包括专业基础课程、专业核心课程、专业拓展课程，并涵盖有关实践性教学环节。

1. 专业基础课程

包括管理学基础、酒店服务与管理、旅游学概论、旅游法规、酒店服务礼仪；

2. 专业核心课程

包括客务督导与管理、餐饮管理与实际操作、酒店市场营销、会展服务、饭店英语、酒店人力资源管理；

3. 专业拓展课程

包括酒店公共关系、管理沟通、茶艺知识、酒水知识、酒店服务心理学、酒店顾客投诉与管理、宴会设计、酒店企业文化、酒店消费者行为学、服务质量控制、现代酒店运营与管理等。

（三）专业核心课程主要教学内容

专业核心课程主要教学内容与要求如表2：

表2  专业核心课程主要教学内容

就业方向：

该专业与香格里拉酒店签订订单培养协议，共同建立校外实训基地。 通过工学结合模式，让学生在一线真实的环境和条件下学习技能、提升经验，为学生的实习和就业提供坚实的保障。该专业主要面向现代酒店和高端服务行业，在前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等岗位群，从事一线服务、基层督导管理等工作。